Vinarija je obično male ili srednje djelatnosti. Vinarija uzgaja svoje grožđe na imanju i proizvodi vino na licu mjesta. Prodaju vina na čaše, kao i na boce i kutije.
HWR
Vinarija
Domano Vinarija
Vinarija Domano nalazi se na putu između Mostara i Čapljine na visoravni Dubrava, u selu Domanovići. Vinarija predstavlja klasičan, multifunkcionalan prostor s arhitektonskim stilom, inspirisanim lokalnom kulturom i krajolikom. Ovdje se gost može odmoriti u opuštajućoj atmosferi, uz degustaciju vina i najbolje hercegovačke delicije. Vinarija Domano proizvodi oko 200.000 flaša godišnje i najpoznatija je po pjenušavom vinu žilavka, prvom i jedinom vinu ove vrste u zemlji. U podrumu vinarije Domano nalazi se najveća hrastova bačva u Bosni i Hercegovini kapaciteta čak 16.230 litara. Brojne lokalne i svjetske nagrade, među kojima su platinasta medalja na takmičenju Decanter, održanom 2017. godine, za najbolje bijelo i crveno vino srednje i istočne Evrope (žilavka 2016. i blatina 2015.), dokazi su izvanredne kvalitete vina koja se proizvode u ovoj vinariji.
Erovino Vinarija
Vinogradi i vinarija Erovino osnovani su 2006. godine u naselju Rotimlja, na putu između Mostara i Stoca. Erovino i njegovi vlasnici poznati su po velikodušnosti duha koji se pripisuje stanovnicima Hercegovine. Vinarija i prateći restoran pružaju jedinstvenu priliku da degustirate vina, ali i neke odabrane, najfinije lokalne rakije i jela iz primamljive gastronomske ponude. Ako vam je rakija nepoznanica – jako alkoholno piće koje se pravi od voća- to je razlog više da, dok putujete ka Trebinju ili Neumu, napravite pauzu i posjetite ovu vinariju. Izdvojite vrijeme da uživate u razgovoru s domaćinom i poslušajte njegovu priču, koja će vas sigurno ostaviti bez riječi. Ljubav prema porodici i inspiracija, koja potiče iz međugeneracijske tradicije proizvodnje vina, čvrsto su ukorijenjene u ovoj vinariji i prenijet će i na vas, svoje goste, bolje razumijevanje neraskidive veze između hercegovačkog tla, ljudi koji ga obrađuju i vina koje se proizvodi.
Hotel Emporia / Vinarija Carski Vinogradi Mostar
Smjesteno u idilicnom okruzenju nadomak Mostara ,zadivljujuce imanje Emporia u sklopu kojeg se nalaze hotel,vinarija,restoran i vanjski bazen posjetiteljima pruža poseban doživljaj okusa, boja i mirisa Hercegovine.
Dizajn hotel impozantne arhitekture ,spoj tradicionanog suhozida i modernih materijala nudi smjestaj u 12 unikatno dekorisanih soba. Moderni retro interijer u pastelnim bojama djeluje opuštajuće kao i veličanstveni pogledi na voćnjake, maslinike i vinograde zasađene lokalnim autohtonim sortama Žilavkom i Blatinom. Opojni mirisi lavande, ruzmarina i komorača čine ovo mjesto oazom mira i relaksacije.
Vožnja bicikla kroz vinograd i maslinike ili šetnja dugim stazama,upotpunit će vaš odmor. Restoran nudi vrhunski gastronomski užitak kroz izuzetno ukusne i originalne kombinacije pripremljene od najkvalitetnijih namirnica kojima su naša domaća vina vrhunksih sorti najbolja pratnja.
Vinarija Carski vinogradi Mostar proizvodi vina nove generacije oslanjajući se na recepte stare 100 godina i najnoviju modernu tehnologiju 40 hektara vinograda zasađeni su uglavnom lokalnim autohtonim sortama Žilavka i Blatina, te također: Pošip, Trnjak, Chanin Blanc, Merlot, Syrah, Chardonnay. Vinograd je jedan od rijetkih vinograda u Evropi u kojoj je zastupljen Chanin blanc inace svjetska plemenita sorta bijelog grožđa.
Prilikom obilaska vinarije možete nauciti o historiji Carskih vinograda koja datira jos od Austro-ugarskog carstva,kreativnom pristupu pravljenja vina njegujućih autohtone sorte u kombinaciji sa popularnim internacionalnim bijelim i crvenim sortama grožđa i probati devet iznimno specifičnih i vrhunskih vina kreiranih od strane vinskog Emporia tima.
Vina su spoj prirodne ljepote, elegancije, prestiža, stila i okusa čiji kvalitet zasigurno zadovoljava najfinije i najzahtjevnije ljubitelje vina.
Vinarija poput muzeja, posjeduje barrique drvene bačve za odležavanje napravljene od bosanskog i slavonskog hrasta, amfore i betonska jaja.
Vinski podrum kao i terase oko bazena i terasa s pogledom na vinogard su mjesto brojnih dešavanja svake godine: eventi, boutique koncerti, promocije.
Lug Vinarija
Vinogradi i vinarija Lug nalaze se u Crnićima u blizini Stoca. Vinarija je porodični posao koji se vodi iz porodične kuće, što je čini idealnom za manje grupe, porodice i pojedince u potrazi za autentičnim iskustvom degustacije vina i gastronomskim doživljajem. Proizvodi ove vinarije ukorijenjeni su u tradicionalnim recepturama prepoznatljivim po tome što zadržavaju okrepljujuću karakterističnu aromu. Porijeklo vinarije Lug i priča o porodici Perutina, doprinijet će nezaboravnoj degustaciji vina uz domaće sireve i pršutu. Ako ste u potrazi za obrokom koji odiše Hercegovinom, našli ste pravo mjesto. Uživajte u janjetini, teletini i pastrmci, osnovnim namirnicama lokalne kuhinje, koje su obavezne na jelovniku svih onih koji istražuju ovu regiju!
Marijanović Vinarija
Vinski podrum obitelji Marijanović slovi za jednu od najinovativnijih vinarija u Hercegovini, koja proizvodi izvrsna monosortna domaća i internacionalna vina – Žilavku, Blatinu, Syrah i Cabernet Sauvignon – ali i jedinstvene kupaže poput čuvenog 33 Barriquea
Smještena u selu Služanj između Čitluka i Međugorja, vinarija Marijanović smještena je u prekrasnom okruženju vlastitih vinograda, čime je minimalizirano vrijeme između berbe i prerade grožđa, a samim time doprinosi kvaliteti vina.
Posjetitelje vinarije čeka nezaboravno iskustvo pod vodstvom vinara Josipa Marijanovića, koji predstavlja četvrtu generaciju vinara svoje obitelji. . Posjet uključuje silazak u podrume vinarije ukopane u zemlju, kao i degustaciju vina u elegantnoj kušaonici koja može primiti do 70 osoba, uz tipične hercegovačke specijalitete poput domaćeg pršuta i sira.
Vinarija Marijanović je u završnoj fazi izgradnje boutique hotela koji se nalazi iznad vinskog podruma, tako da ćete uskoro moći u potpunosti uroniti u ovaj jedinstveni ambijent!
Mata Podrumi
Vlasnici vinarije Mata znaju da temelj kvalitetnog vina kojeg proizvode, leži u jedinstvenom lokalnom okolišu, a zemlja koju obrađuju u Blatnici i topli sjaj broćanskog sunca duboko se cijene i vrednuju zbog onoga što mogu proizvesti. Stoga, nije iznenađujuće da u svojoj praksi proizvodnje fokus stavljaju na kvalitet, a ne kvantitet, vođeni krilaticom: manje je više. Tradicija proizvodnje vina vinarije Mata, okrenuta je autohtonim sortama žilavke i blatine. A, ko svoje vino ostavi u tišini dozrijevati, dokazuje osjećaj za kvalitetu.” Posjeta njihovom podrumu upravo prenosi ovu poruku.
Uživajte u degustiranju vina s pogledom na palmino drveće,
na porodičnom imanju ili u intimnoj atmosferi sale za degustaciju, idealnoj za manje grupe.
Aćimović Vinarija
Vinski podrum Aćimović je porodična vinarija iz Trebinja. Vinarija pripada novom talasu savremene proizvodnje vina u Hercegovini, usmjerenoj ka najkvalitetnijim vinima, proizvedenim u ograničenim serijama.
Osnovna filozofija Podruma Aćimović oslikava se u proizvodnji vina koja karakteriziraju elegancija i harmonija mirisa i okusa.
Uz vinariju, nalazi se i prostran restoran idealan za veće grupe i organizacije. Vinarija Aćimović posjeduje i etno kuću, koja predstavlja autentičan prikaz tradicionalnog načina života ljudi iz Trebinja.
Anđelić Vinarija
Krivudava cesta prema vinariji obitelji Anđelić na periferiji Trebinja put je kojim se isplati krenuti! Uđite u oazu mira u dvorištu vinarije i opustite se kušajući prvi gutljaj jednog od njihovih izvrsnih vina, uključujući Žilavku i Vranac te međunarodne sorte poput Chardonnaya i Cabernet Sauvignona, te rosea na bazi Merlota.
Doznajte više spuštajući se sedam metara pod zemlju u vinski podrum ukopan u živoj stijeni, čime su na prirodan način stvoreni savršeni uvjeti za čuvanje vina u toplom hercegovačkom podneblju. Poslušajte priču o fascinantnoj povijesti obitelji Anđelić, koja se bavi proizvodnjom vina više od jednog stoljeća, a tradiciju nastavljaju Milica Anđelić, jedina vlasnica vinarije u Bosni i Hercegovini i prva somelierka u zemlji, kao i njezina kći Milena, najmlađa somelierka Hercegovine!
Doživljaj ne bi bio potpun bez okusa izvrsnog domaćeg pršuta i sira koji poslužuju u ovoj vinariji.
Aćimović Vinarija
Vinski podrum Aćimović je porodična vinarija iz Trebinja. Vinarija pripada novom talasu savremene proizvodnje vina u Hercegovini, usmjerenoj ka najkvalitetnijim vinima, proizvedenim u ograničenim serijama.
Osnovna filozofija Podruma Aćimović oslikava se u proizvodnji vina koja karakteriziraju elegancija i harmonija mirisa i okusa.
Uz vinariju, nalazi se i prostran restoran idealan za veće grupe i organizacije. Vinarija Aćimović posjeduje i etno kuću, koja predstavlja autentičan prikaz tradicionalnog načina života ljudi iz Trebinja.
Anđelić Vinarija
Krivudava cesta prema vinariji obitelji Anđelić na periferiji Trebinja put je kojim se isplati krenuti! Uđite u oazu mira u dvorištu vinarije i opustite se kušajući prvi gutljaj jednog od njihovih izvrsnih vina, uključujući Žilavku i Vranac te međunarodne sorte poput Chardonnaya i Cabernet Sauvignona, te rosea na bazi Merlota.
Doznajte više spuštajući se sedam metara pod zemlju u vinski podrum ukopan u živoj stijeni, čime su na prirodan način stvoreni savršeni uvjeti za čuvanje vina u toplom hercegovačkom podneblju. Poslušajte priču o fascinantnoj povijesti obitelji Anđelić, koja se bavi proizvodnjom vina više od jednog stoljeća, a tradiciju nastavljaju Milica Anđelić, jedina vlasnica vinarije u Bosni i Hercegovini i prva somelierka u zemlji, kao i njezina kći Milena, najmlađa somelierka Hercegovine!
Doživljaj ne bi bio potpun bez okusa izvrsnog domaćeg pršuta i sira koji poslužuju u ovoj vinariji.
Andrija Podrumi
Doživite najbolje od hercegovačkog gostoprimstva i obiteljske tradicije u Vinariji Andrija! Obitelj Ćorić bavi se proizvodnjom vina već četiri generacije, a vinarija je dobila ime po Andriji Ćoriću, koji je sredinom 20. stoljeća značajno unaprijedio i proširio proizvodnju vina.
Moderni Vinski podrum Andrija je ljubavno pismo kamenu i vinovoj lozi, koji dominiraju hercegovačkim krajolikom. Započnite posjet malom izložbom posvećenom obiteljskoj povijesti i nastavite do prostranog restorana i kušaonice s prekrasnim pogledom na okolne vinograde. Kušajte neka od poznatih Andrijinih vina i rakija uz tradicionalnu hercegovačku platu domaćeg kruha, suhomesnatih proizvoda, sira i maslina Pravo blago Vinarije Andrija je vinski podrum koji nalikuje tradicionalnoj hercegovačkoj kamenoj kući u kojem se nalazi „banka vina“, arhiv najvrjednijih vina prijatelja i poslovnih partnera vinarije.
Najnoviji dodatak vinariji je Andrija Wine & Heritage Hotel, prvi takve vrste u Bosni i Hercegovini, koji nudi luksuzne sobe s pogledom na okolne vinograde.